cold-storage-ikan

Keuntungan Cold Storage Ikan Bagi Pebisnis Ikan

Tinggalkan Komentar / Informasi / Oleh

Jenis-Jenis Ikan Laut yang Sering Dikonsumsi

Jenis Jenis Cold Storage Ikan Laut

Cold storage untuk ikan dan makanan laut adalah ruangan bersuhu rendah untuk menjaga kesegaran semua jenis dan makanan laut. Berdasarkan waktu penyimpanan, bisa dibagi menjadi seafood cold storage room, frozen seafood cold storage room dan seafood blast freezer cold room. 

Setiap ikan segar atau makanan laut membutuhkan persyaratan penyimpanan yang sangat ketat karena ada resiko tinggi pertumbuhan bakteri yang cepat dan bisa menyia-nyiakan penyimpanan. Jenis makanan ini juga harus disimpan terpisah dari semua jenis makanan lain yang disimpan.

  1. Fresh Seafood Cold Storage Room

Ruangan ini digunakan untuk sementara dalam jual beli ikan/seafood segar. Periode penyimpanan umum adalah 1-2 hari dengan kisaran suhu -5 sampai dengan -12. Kalau produk tidak terjual dalam waktu 1-2 hari maka seafood harus dipindahkan di ruangan blast freezer untuk pembekuan yang lebih cepat.

  1. Frozen Seafood Cold Storage Room

Ruangan ini khususnya digunakan untuk pengawetan makanan laut beku dalam jangka Panjang. Periode penyimpanan umum adalah 1-180 hari. Kisaran suhu yaitu -20 sampai dengan -25. Makanan laut yang beku dengan cepat dari blast freezer room dipindahkan ke cold room yang bersuhu rendah ini.

  1. Fish and Seafood Blast Freezer Cold Room

Waktu pembekuan ini biasanya terjadi antara 5 jam sampai dengan 8 jam. Suhu penyimpanan berkisar antara -30 sampai dengan -35°C. 

Perbedaan antara seafood cold storage room dan  cold storage room biasa adalah makanan laut biasanya mengandung lebih banyak garam dan garam memiliki efek korosif pada bahan. Jika cold storage tidak melakukan perawatan anti korosi maka itu akan membusuk dan berlubang setelah ada korosi jangka panjang. Sebaiknya gunakan panel stainless steel untuk membangun cold storage untuk ikan dan makanan laut. Evaporator menggunakan aluminium foil hidrofilik biru.

FAQ

Fungsi cold storage adalah sebagai tempat penyimpanan produk baik itu makanan, minuman kemasan yang membutuhkan penyimpanan suhu rendah, sayur-sayuran, daging, ikan, frozen food dan sebagainya. Freezer biasanya berfungsi sebagai tempat menyimpan frozen food, ikan beku, daging beku dan lainnya.

Air blast freezer adalah mesin pembekuan yang digunakan untuk membekukan hasil produk olahan/makanan.

Cold storage adalah ruangan pendingin yang berfungsi menjaga kualitas produk pertanian, peternakan, perikanan ataupun produk olahan yang sudah jadi frozen food lewat proses pembekuan. Keberadaan cold storage ikan terbukti bisa memberikan manfaat untuk mempertahankan mutu ikan di daerah sekitar. Komoditas yang disimpan dalam Gudang beku (Gudang pendingin) juga dijadikan sebagai bahan baku produk olahan. 

Ikan yang dimasukkan ke dalam cold storage ini tentunya akan menambah daya jual yang sangat menguntungkan karena daging ikan akan tetap segar kalau diawetkan dengan suhu yang sesuai di dalam cold storage room. Ikan hasil tangkapan nelayan yang dimasukkan ke dalam storage room akan dimasukkan kembali ke dalam box penyimpanan yang disebut dengan packing box yang terbuat dari Styrofoam dan siap untuk didistribusikan Kembali ke beberapa pasar seperti supermarket, pasar tradisional, mini market dan sebagainya.

Manfaat Cold Storage untuk Ikan

Dibandingkan dengan menyimpan ikan di dalam wadah besar atau kulkas, para nelayan lebih senang mengandalkan ruang pendingin. Berikut ini beberapa manfaat menggunakan ruangan dingin untuk nelayan dan ikan:

  1. Membantu Nelayan Menyimpan Ikan Hasil Tangkapan

Cold storage memang dikenal memiliki ukuran yang besar, ruangan pendingin ini juga memiliki tipe portable yang lebih simple. Cold storage ikan bersi portable dapat digunakan dan disimpan di lingkungan pemukiman para nelayan. Pemerintah, khususnya KKP, yang punya rencana membagikan cold storage portable secara gratis untuk nelayan. 

Dengan cold storage, maka nelayan tidak lagi kebingungan mencari wadah penyimpanan ikan yang mampu bertahan lama. Menyimpannya di dalam ruangan pendingin tentunya sangat bermanfaat bagi nelayan karena ikan menjadi lebih awet dibandingkan dengan disimpan di kulkas. Selain itu, kapasitas penyimpanan dari ruang pendingin juga lebih besar dibandingkan dengan kulkas sehingga nelayan tidak usah khawatir dan merasa kebingungan mencari tempat penyimpanan dengan kapasitas yang besar.

  1. Menjaga Kualitas Ikan

Ikan yang disimpan dalam ruangan pendingin tentu akan lebih terjaga kualitasnya karena ruang pendingin tidak akan merusak nutrisi dari ikan itu sendiri. Ruangan pendingin bisa membuat awet ikan sampai beberapa bulan. Ini tentunya akan sangat menguntungkan untuk nelayan yang sering menangkap ikan dalam jumlah yang banyak. 

Gudang pendingin juga dikenal sebagai pengawet ikan karena kemampuannya untuk dapat membuat ikan bertahan dalam waktu yang cukup lama. Umumnya, ikan akan menjadi busuk kalau disimpan dalam suhu yang kurang rendah, apalagi Indonesia memiliki iklim tropis dimana pembusukan ikan sangat mudah sekali terjadi.

  1. Ikan Lebih Segar

Sekalipun ikan juga awet jika disimpan dalam kulkas pada jangka waktu tertentu namun tidak jarang ikan yang dimasukkan ke dalam kulkas juga lama kelamaan akan berkurang kesegarannya. Nelayan bisa mengatur suhu hingga sangat rendah untuk menjaga kesegaran ikan. Dengan demikian, sekalipun ikan dibekukan namun ikan akan tetap segar Kembali ketika ikan itu sendiri sudah tidak beku lagi.

  1. Meningkatkan Daya Jual

Nelayan yang langsung menjual ikan hasil tangkapannya sendiri tentu akan mendapatkan keuntungan kalau menggunakan cold storage. Hal ini karena cold storage bisa menambah daya jual dari ikan yang disimpan. Seperti yang sudah dijelaskan, bahwa ikan yang disimpan dalam kotak storied akan lebih segar dan kualitasnya juga lebih terjaga. Kedua hal inilah yang membuat daya jual ikan itu semakin bertambah.

  1. Tingkat Resiko Kerugian jadi Rendah

Menyimpan ikan hasil tangkapan juga membuat nelayan memiliki tingkat resiko kerugian yang lebih rendah. Nelayan tidak usah lagi khawatir dan ketakutan bahwa ikan yang telah busuk di tengahnya sehingga tidak bisa dijual di pasar. Semua ikan yang disimpan di dalam sewa gudang cold storage akan menjadi awet dan dapat dijual tanpa mengalami pembusukan.

Jenis-Jenis Ikan Laut yang Sering Dikonsumsi

Jenis Jenis Cold Storage Ikan Laut

Cold storage untuk ikan dan makanan laut adalah ruangan bersuhu rendah untuk menjaga kesegaran semua jenis dan makanan laut. Berdasarkan waktu penyimpanan, bisa dibagi menjadi seafood cold storage room, frozen seafood cold storage room dan seafood blast freezer cold room. 

Setiap ikan segar atau makanan laut membutuhkan persyaratan penyimpanan yang sangat ketat karena ada resiko tinggi pertumbuhan bakteri yang cepat dan bisa menyia-nyiakan penyimpanan. Jenis makanan ini juga harus disimpan terpisah dari semua jenis makanan lain yang disimpan.

  1. Fresh Seafood Cold Storage Room

Ruangan ini digunakan untuk sementara dalam jual beli ikan/seafood segar. Periode penyimpanan umum adalah 1-2 hari dengan kisaran suhu -5 sampai dengan -12. Kalau produk tidak terjual dalam waktu 1-2 hari maka seafood harus dipindahkan di ruangan blast freezer untuk pembekuan yang lebih cepat.

  1. Frozen Seafood Cold Storage Room

Ruangan ini khususnya digunakan untuk pengawetan makanan laut beku dalam jangka Panjang. Periode penyimpanan umum adalah 1-180 hari. Kisaran suhu yaitu -20 sampai dengan -25. Makanan laut yang beku dengan cepat dari blast freezer room dipindahkan ke cold room yang bersuhu rendah ini.

  1. Fish and Seafood Blast Freezer Cold Room

Waktu pembekuan ini biasanya terjadi antara 5 jam sampai dengan 8 jam. Suhu penyimpanan berkisar antara -30 sampai dengan -35°C. 

Perbedaan antara seafood cold storage room dan  cold storage room biasa adalah makanan laut biasanya mengandung lebih banyak garam dan garam memiliki efek korosif pada bahan. Jika cold storage tidak melakukan perawatan anti korosi maka itu akan membusuk dan berlubang setelah ada korosi jangka panjang. Sebaiknya gunakan panel stainless steel untuk membangun cold storage untuk ikan dan makanan laut. Evaporator menggunakan aluminium foil hidrofilik biru.

FAQ

Fungsi cold storage adalah sebagai tempat penyimpanan produk baik itu makanan, minuman kemasan yang membutuhkan penyimpanan suhu rendah, sayur-sayuran, daging, ikan, frozen food dan sebagainya. Freezer biasanya berfungsi sebagai tempat menyimpan frozen food, ikan beku, daging beku dan lainnya.

Air blast freezer adalah mesin pembekuan yang digunakan untuk membekukan hasil produk olahan/makanan.

Cold storage adalah ruangan pendingin yang berfungsi menjaga kualitas produk pertanian, peternakan, perikanan ataupun produk olahan yang sudah jadi frozen food lewat proses pembekuan. Keberadaan cold storage ikan terbukti bisa memberikan manfaat untuk mempertahankan mutu ikan di daerah sekitar. Komoditas yang disimpan dalam Gudang beku (Gudang pendingin) juga dijadikan sebagai bahan baku produk olahan. 

Ikan yang dimasukkan ke dalam cold storage ini tentunya akan menambah daya jual yang sangat menguntungkan karena daging ikan akan tetap segar kalau diawetkan dengan suhu yang sesuai di dalam cold storage room. Ikan hasil tangkapan nelayan yang dimasukkan ke dalam storage room akan dimasukkan kembali ke dalam box penyimpanan yang disebut dengan packing box yang terbuat dari Styrofoam dan siap untuk didistribusikan Kembali ke beberapa pasar seperti supermarket, pasar tradisional, mini market dan sebagainya.

Manfaat Cold Storage untuk Ikan

Dibandingkan dengan menyimpan ikan di dalam wadah besar atau kulkas, para nelayan lebih senang mengandalkan ruang pendingin. Berikut ini beberapa manfaat menggunakan ruangan dingin untuk nelayan dan ikan:

  1. Membantu Nelayan Menyimpan Ikan Hasil Tangkapan

Cold storage memang dikenal memiliki ukuran yang besar, ruangan pendingin ini juga memiliki tipe portable yang lebih simple. Cold storage ikan bersi portable dapat digunakan dan disimpan di lingkungan pemukiman para nelayan. Pemerintah, khususnya KKP, yang punya rencana membagikan cold storage portable secara gratis untuk nelayan. 

Dengan cold storage, maka nelayan tidak lagi kebingungan mencari wadah penyimpanan ikan yang mampu bertahan lama. Menyimpannya di dalam ruangan pendingin tentunya sangat bermanfaat bagi nelayan karena ikan menjadi lebih awet dibandingkan dengan disimpan di kulkas. Selain itu, kapasitas penyimpanan dari ruang pendingin juga lebih besar dibandingkan dengan kulkas sehingga nelayan tidak usah khawatir dan merasa kebingungan mencari tempat penyimpanan dengan kapasitas yang besar.

  1. Menjaga Kualitas Ikan

Ikan yang disimpan dalam ruangan pendingin tentu akan lebih terjaga kualitasnya karena ruang pendingin tidak akan merusak nutrisi dari ikan itu sendiri. Ruangan pendingin bisa membuat awet ikan sampai beberapa bulan. Ini tentunya akan sangat menguntungkan untuk nelayan yang sering menangkap ikan dalam jumlah yang banyak. 

Gudang pendingin juga dikenal sebagai pengawet ikan karena kemampuannya untuk dapat membuat ikan bertahan dalam waktu yang cukup lama. Umumnya, ikan akan menjadi busuk kalau disimpan dalam suhu yang kurang rendah, apalagi Indonesia memiliki iklim tropis dimana pembusukan ikan sangat mudah sekali terjadi.

  1. Ikan Lebih Segar

Sekalipun ikan juga awet jika disimpan dalam kulkas pada jangka waktu tertentu namun tidak jarang ikan yang dimasukkan ke dalam kulkas juga lama kelamaan akan berkurang kesegarannya. Nelayan bisa mengatur suhu hingga sangat rendah untuk menjaga kesegaran ikan. Dengan demikian, sekalipun ikan dibekukan namun ikan akan tetap segar Kembali ketika ikan itu sendiri sudah tidak beku lagi.

  1. Meningkatkan Daya Jual

Nelayan yang langsung menjual ikan hasil tangkapannya sendiri tentu akan mendapatkan keuntungan kalau menggunakan cold storage. Hal ini karena cold storage bisa menambah daya jual dari ikan yang disimpan. Seperti yang sudah dijelaskan, bahwa ikan yang disimpan dalam kotak storied akan lebih segar dan kualitasnya juga lebih terjaga. Kedua hal inilah yang membuat daya jual ikan itu semakin bertambah.

  1. Tingkat Resiko Kerugian jadi Rendah

Menyimpan ikan hasil tangkapan juga membuat nelayan memiliki tingkat resiko kerugian yang lebih rendah. Nelayan tidak usah lagi khawatir dan ketakutan bahwa ikan yang telah busuk di tengahnya sehingga tidak bisa dijual di pasar. Semua ikan yang disimpan di dalam sewa gudang cold storage akan menjadi awet dan dapat dijual tanpa mengalami pembusukan.

Jenis-Jenis Ikan Laut yang Sering Dikonsumsi

Jenis Jenis Cold Storage Ikan Laut

Cold storage untuk ikan dan makanan laut adalah ruangan bersuhu rendah untuk menjaga kesegaran semua jenis dan makanan laut. Berdasarkan waktu penyimpanan, bisa dibagi menjadi seafood cold storage room, frozen seafood cold storage room dan seafood blast freezer cold room. 

Setiap ikan segar atau makanan laut membutuhkan persyaratan penyimpanan yang sangat ketat karena ada resiko tinggi pertumbuhan bakteri yang cepat dan bisa menyia-nyiakan penyimpanan. Jenis makanan ini juga harus disimpan terpisah dari semua jenis makanan lain yang disimpan.

  1. Fresh Seafood Cold Storage Room

Ruangan ini digunakan untuk sementara dalam jual beli ikan/seafood segar. Periode penyimpanan umum adalah 1-2 hari dengan kisaran suhu -5 sampai dengan -12. Kalau produk tidak terjual dalam waktu 1-2 hari maka seafood harus dipindahkan di ruangan blast freezer untuk pembekuan yang lebih cepat.

  1. Frozen Seafood Cold Storage Room

Ruangan ini khususnya digunakan untuk pengawetan makanan laut beku dalam jangka Panjang. Periode penyimpanan umum adalah 1-180 hari. Kisaran suhu yaitu -20 sampai dengan -25. Makanan laut yang beku dengan cepat dari blast freezer room dipindahkan ke cold room yang bersuhu rendah ini.

  1. Fish and Seafood Blast Freezer Cold Room

Waktu pembekuan ini biasanya terjadi antara 5 jam sampai dengan 8 jam. Suhu penyimpanan berkisar antara -30 sampai dengan -35°C. 

Perbedaan antara seafood cold storage room dan  cold storage room biasa adalah makanan laut biasanya mengandung lebih banyak garam dan garam memiliki efek korosif pada bahan. Jika cold storage tidak melakukan perawatan anti korosi maka itu akan membusuk dan berlubang setelah ada korosi jangka panjang. Sebaiknya gunakan panel stainless steel untuk membangun cold storage untuk ikan dan makanan laut. Evaporator menggunakan aluminium foil hidrofilik biru.

FAQ

Fungsi cold storage adalah sebagai tempat penyimpanan produk baik itu makanan, minuman kemasan yang membutuhkan penyimpanan suhu rendah, sayur-sayuran, daging, ikan, frozen food dan sebagainya. Freezer biasanya berfungsi sebagai tempat menyimpan frozen food, ikan beku, daging beku dan lainnya.

Air blast freezer adalah mesin pembekuan yang digunakan untuk membekukan hasil produk olahan/makanan.

Tinggalkan Komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Scroll to Top
Scroll to Top
× Chat via WhatsApp